Recept na horkú čokoládu Turecký med

Jednoduchý domáci čokoládový turecký medový recept. Sladké a jemné ružové cukríky obalené v rozpustenej tmavej čokoláde s lupienkami ruží.

Nevyrastal som s ružovými cukríkmi, ale netrvalo dlho po ochutnaní tureckého medu a bol som závislý. Je sladká, želatínová, pekná na pohľad a môže byť intenzívne kvetinová. Ak ste to ešte sami neskúšali, vôňa sladkých letných ruží je príchuťou, ktorá vás možno prekvapí svojou lahodnosťou. Podľa môjho názoru existuje len málo vecí, ktoré by to mohli prekonať ako cukríky, ale mať kúsky obalené v čokoláde je jedna! Tenká škrupina tmavej čokolády s hlbokou príchuťou v spojení so sladkým a mazľavým ružovým stredom je moja obľúbená pochúťka.

Čokoládový turecký med je lahodný domáci darček

Ružové cukríky vyrobené z kvalitnej ružovej vody

Táto stránka môže obsahovať pridružené odkazy. Ako člen Amazonu zarábam z kvalifikovaných nákupov.

Recept uvedený nižšie vám poskytne dostatok tureckého medu, ktorý môžete ponúknuť na dievčenskom stretnutí, dať ako darček a dopriať si ho. Keď to urobíte, dôrazne vám odporúčam investovať do a vysoko kvalitná ružová voda , držať sa poskytnutého receptu a investovať do a cukríkový teplomer .

Jednoduchým varením ingrediencií po určitý čas by ste mohli zanechať jedlo sklamania a to nechcete. Dosiahnutie teploty „Soft Ball“ je pomocné, ale inak je recept jednoduchý na prípravu a prinúti vás príjemne (slovná hračka) poskakovať po kuchyni, že to fungovalo. Výroba cukroviniek je takmer magická!

Čokoládový turecký recept

Tvorí asi 40 kusov

VYTLAČTE SI TENTO RECEPT

4 šálky bieleho granulovaného cukru
4-1/2 šálky vody
2 ČL citrónovej šťavy
1-1/4 šálky Kukuričný škrob
1 lyžička Tatarský krém
5 lyžičiek Vysoko kvalitná ružová voda
100 g / 3,5 oz Tmavá čokoláda
1-10 kvapiek červenej potravinárskej farby*

Práškový (práškový) cukor
Hrsť Organické okvetné lístky ruží

Špeciálne kuchynské náradie:
Candy teplomer

* Ak by ste chceli vyskúšať prirodzenú potravinovú farbu, skúste použiť tieto nápady. Možno budete musieť použiť celú fľašu tekutej farby, aby ste dosiahli požadovanú ružovú farbu:
Tekutá prírodná červená dekoračná farba
Prášok z červenej repy alebo džús

Krájanie ružového cukríka

Vyvaľkané v práškovom cukre

Urobte si turecký med

1. Vložte cukor, 1-1/2 šálky vody a citrónovú šťavu do hrnca na strednú teplotu. Miešajte pomaly a konzistenciu, kým zmes nepríde do varu. Znížte teplotu a dusíme – ale nemiešame. Použite cukríkový teplomer na otestovanie, kedy zasiahne stupeň mäkkej gule (to je 240 °F). Keď dosiahne túto teplotu, odstavte panvicu z ohňa.
2. Vložte kukuričný škrob a tatársku smotanu do iného hrnca a pridajte asi polievkovú lyžicu zvyšnej vody. Šľahajte spolu na pastu a potom pridajte trochu zvyšnej vody, kým sa všetko nezmieša. Nemali by zostať žiadne hrudky – ak sú, preosejte tekutinu cez sitko.
3. Kukuričný škrob-krém z tatárskej vody za stáleho miešania zohrejeme do varu. Po niekoľkých minútach bude hustá a špinavá.
4. Kým je chrumkavá voda stále na ohni, pomaly za stáleho miešania prilievame cukrovo-citrónový sirup. Znížte teplotu a nechajte hodinu variť. Každých pár minút premiešajte, aby sa zmes neprilepila a nepripálila na dno panvice. Po hodine bude mať zmes svetlo zlatú farbu.
5. Primiešajte ružovú vodu a farbu, ktorú chcete použiť. Tradičným spôsobom farbenia tureckého medu je potravinárska farba, ale môžete použiť prášok alebo šťavu z červenej repy (môže pridať chuť), malinovú šťavu alebo karmínovú (nie vegetariánsku).
6. Nalejte cukríky do 9-palcového štvorcového podnosu vyloženého plastovým obalom alebo mastným papierom. Pomocou špachtle ho rozprestrite tak, aby sa zmestil do každého z rohov a bol v celej výške.
7. Chladí sa cez noc pri teplote miestnosti. Na druhý deň na doske zmiešame práškový cukor a zvyšný kukuričný škrob. Vyklopte cukrík na vrch a nakrájajte ho na 1″ štvorce. Naolejovanie noža ľahkým olejom, ako je slnečnicový, pomôže, aby sa nelepil. Natrite každý kúsok do prášku - získajte každú stranu.

Máčané v teplej, rozpustenej čokoláde

Oblečte turecký med v čokoláde

1. Po dokončení nakrájajte cukríky na štvorce veľkosti sústa – moje boli približne 3/4 palca, ale vyberte si väčšie alebo menšie v závislosti od vašich preferencií. Je tiež voliteľné pováľať kúsky v práškovom cukre pre všetky kúsky, ktoré plánujete namáčať do čokolády.
2. Rozpustite celých 100 g čokolády v a Marie kúpeľ . Bain Marie (aka Double Boiler) môžete vytvoriť umiestnením malého hrnca do väčšieho hrnca, ktorý je naplnený vriacou vodou. Vriaca voda ohrieva vnútro menšieho hrnca rovnomernejšie a počas rozpúšťania zastaví čokoládu v horení.
3. Bambusovým špízom naberieme kúsok tureckého medu a jemne ho vaľkáme do rozohriatej rozpustenej čokolády. Keď je úplne potiahnutý, vyberte ho a položte na sito alebo kúsok pergamenu, aby vychladol a stvrdol.
4. Keď čokoláda vychladne, ale ešte nie je tvrdá, položte na ňu sušený lupeň ruže a nechajte cukrík vychladnúť a úplne stuhnúť. Okvetné lístky ruží sú jedlé, ale dodávajú extra kúsok štýlu, ktorý poteší šťastného príjemcu týchto ručne vyrobených pochúťok.

Chladenie na sieťovom rošte

Skladovanie a trvanlivosť

Po príprave sa tieto sústa ružovej dobroty v čokoláde udržia pri izbovej teplote v uzavretej nádobe až mesiac. Silne pochybujem, že im to tak dlho vydrží. Akékoľvek kúsky, ktoré nie sú obalené v čokoláde, sa môžu skladovať pri izbovej teplote až jeden mesiac. Kúsky uchovávajte v uzavretej nádobe a pred podávaním hosťom ich podľa potreby znova posypte práškovým cukrom.